L’huile essentielle de Carvi est également appelée « Cumin des près » ou « Anis des Vosges« . Cette épice très ancienne a été retrouvé dans des habitations du Néolithique. Les Égyptiens l’utilisaient comme plante médicinale. En effet, les graines de Carvi, stimulantes des sucs gastriques servent en tisanes contre la digestion difficile. Le Carvi est une plante herbacée de la famille des Apiaceaes. Il pousse en Europe où il aime les sols drainés et le climat froid. En juin, il se couvre de petites fleurs blanches, qui donneront des petits fruits secs très ressemblant au cumin mais d’aspect arqué. Le Carvi aromatise le « Munster », fromage bien connu de l’est de la France.
Carvi : fiche technique
Parties distillées : Graines
Propriétés principales :
- Apéritive et tonique du système digestif
- Antispasmodique
- Aérophagie
- Carminative
- Facilite la digestion (gaz, spasmes intestinaux)
- Sert dans les préparations culinaires
Odeur : Anisée, boisée
Couleur : Jaunâtre
Aspect : liquide
Principaux constituants biochimiques :
- Carvone : 50 – 80%
- Limonène : 39 – 50%
Huile essentielle de Carvi : précautions d’utilisation
L’huile essentielle de Carvi ne doit pas être utilisée chez l’enfant de moins de 6 ans, ni chez la femme enceinte ou allaitante et les bébés.
Elle doit toujours être diluée, en cuisine, dans de l’huile, un yaourt ou dans du miel. Il ne faut surtout pas l’avaler pure.
Elle est abortive, elle ne doit donc surtout pas être utilisée par les femmes enceintes.
Le saviez vous ?
Il ne faut pas confondre l’huile essentielle de Carvi avec celle du Cumin (Cuminum cyminum).
